上海面包烘焙课程_中式面点培训-91搜课网

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上海面包烘焙课程
5分

面包是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真。可以说是色、香、味、型俱佳。…

味尚国际烘焙 8个教学点

校区分布：

味尚国际烘培（徐汇校区）

课程价格：

面议

上课班制：

小班课

上课时段：

周末班
双休班
全日制

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课程详情2021-10-15 14:55

课程亮点
1.全方面教学，手把手指导，零基础轻松学，所有课程从理论到制作，毫无保留悉心相授，百分百包教会。
2.绝无二次收费，在学期间，课余提供充足练习时间，巩固学习内容。
3.网红产品更新，畅销热品上线，真正做到专业、省力、省心。

适用对象
有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者、以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者不仅教你专业的产品技能及延伸，还会教你如何开店，从烘焙培训到创业一站式提供支持!

怎么样使面团膨松？
1、准确掌握化学膨松剂的用量，小苏打为面粉的1%~2%；臭粉为面粉的0.5%~1%；发酵粉为面粉的2.5%~5%。
2、化学膨松剂应轧碎，事先与面粉混合后再制坯，否则化学膨松剂分布不均匀，会使成品出现产气不均或有黄、黑色斑点。另外，用发酵粉调制主坯时，应将其设在“窝外”，避免与含水原料直接接触，否则会水解失效，影响主坯的松发性。
3、由于此类主坯一般不需要面筋过分形成，因而和面时要先将油、糖、蛋等调制匀透后，再加入面粉拌和。拌和时要采用分块复叠的方法使之成团，这样可少生成面筋又可防止“泄油”。