第一课时：
咖啡文化
咖啡豆的理论知识
咖啡设备的认识与工作原理
咖啡器具的认识与工作原理
基础咖啡豆的实际品鉴
咖啡厅规划方向
第二课时：
咖啡豆进阶理论知识
咖啡豆的烘焙基础
不同烘焙程度的咖啡品鉴
基础杯测实操练习
日常咖啡疑点答疑
咖啡师就业方向
咖啡师认证详解
第三课时：
单品咖啡豆的认知

咖啡器具的使用
咖啡手冲壶的使用
第四课时：
咖啡豆的拼配
虹吸壶的使用
单品咖啡的制作品鉴
摩卡壶滴滤壶的学习
第五课时：
意式咖啡的认识
意式咖啡机初步接触
咖啡研磨机的使用与知识
意式浓缩的萃取实操
第六课时：
咖啡蒸汽奶泡的制作
基础4款花式咖啡的制作
奶油、辅料制作
咖啡原材料的详尽学习
第七课时：
基础咖啡雕花学习
风味花式咖啡制作
第八课时：
创意咖啡的制作
自创咖啡的创作原理
第九课时：
蒸汽奶泡进阶训练
咖啡的拉花基础
第十课时：
咖啡进阶拉花课程
第十一课时：
意式咖啡配方学习
冰咖啡的制作学习
咖啡延伸产品的制作
第十二课时：
单品咖啡豆烘焙品鉴进阶学习
第十三课时：
组合拉花学习
创意拉花学习
第十四课时：
店面工作模拟培训
第十五课时：
优秀咖啡店员工作详解
第十六课时：
SCAA SCAE课程训练
第十七课时：
各种冰饮的基础教学
第十八课时：
饮品研发专题课程
第十九课时：
咖啡装饰学习
第二十课时：
市面设备优劣选择
第二十一课时：
咖啡厅装潢知识
第二十二课时：
咖啡厅基础物料的选择
物料成本的核算
第二十三课时：
咖啡厅选址与风格的搭配
运营指导
第二十四课时：
咖啡厅日常维护
咖啡厅客源维护
咖啡厅员工结构
第二十五课时：
咖啡厅财务管理
咖啡厅仓储盘点管理
综合答疑

第一课时：
酒文化
调酒器具的认识
调酒基本理论知识
基酒的学习与品鉴
第二课时：
基础辅酒辅料的认识
辅酒的类别与品鉴
糖密度的学习
第三课时：
调酒设备的学习使用
基本手法的学习
第四课时：
调酒手法进阶学习
自制类别学习
第五课时：
金酒系列学习
第六课时：
伏特加系列学习
第七课时：
朗姆系列学习
第八课时：
白兰地系列学习
第九课时：
威士忌系列学习
第十课时：
龙舌兰系列学习
第十一课时：
其他类自制饮品学习
第十二课时：
创意酒类学习
第十三课时：
吧台技能学习
第十四课时：
鸡尾酒装饰学习
第十五课时：
酒吧工作模拟实操
第十五课时：
酒吧运营