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课程详情2023-11-28 09:56
食为先隆江猪脚饭教学品类:五花肉饭、肥肠饭、猪耳饭、鸭胗饭、猪脚饭多个品种,满足不同食客需求。
食为先特色隆江猪手饭学习流程:
1、材料认识,八角、桂皮、香叶花椒等香料认识、酱料了解
2、食材处理,猪手、五花肉、肥肠等食材焯水除腥等处理
3、卤水制作,香料的搭配比例,卤水的保存方法
4、食材卤制,卤猪蹄、卤蛋与香米饭的做法;猪脚饭配菜制作
5、成品展示,出品摆放,老师讲解学习过程重点及注意事项
课程详情2023-11-28 09:56
食为先隆江猪脚饭教学品类:五花肉饭、肥肠饭、猪耳饭、鸭胗饭、猪脚饭多个品种,满足不同食客需求。
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1、材料认识,八角、桂皮、香叶花椒等香料认识、酱料了解
2、食材处理,猪手、五花肉、肥肠等食材焯水除腥等处理
3、卤水制作,香料的搭配比例,卤水的保存方法
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