课程安排：内容丰富，款式好看，更多爆款，引流潮流

培训对象：课程针对零基础，想创业，烘焙爱好者，烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，保证学有所成。

培训目标：系统掌握烘焙基础知识，烘焙的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

1、★基础知识

•设备知识：各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机；烤箱、鲜奶机等的选用；各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。

•原料选用分析讲解，原料保存制作

★市场分析和产品考核

• 结业考核：总体的产品市场讲解与产品制作测评考核

• 营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程

1.行业市场的分析 2.技术口味调配 3.设备及原料采购 4.店面装修方案

5.人员配置 6.开业宣传策划及促销 7.运作期间遇到的危机解决方案

奶油裱花课程内容

第一阶段：生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法.

生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

第二阶段：生日蛋糕各种抹胚的制作：

直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.

第三阶段：生日蛋糕各种花边的制作：

水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。

第四阶段：生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。

第五阶段：生日蛋糕生肖及人物的制作

1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。

2. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等

3. 生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等

第六阶段生日蛋糕常用艺术字体

祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等.

第七阶段生日蛋糕调色制作,色彩搭配

喷色，画线条，调色等。

第八阶段生日蛋糕整体组合制作

花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.

第九阶段生日蛋糕巧克力制作

巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。

第十阶段欧式蛋糕的水果切法及拼摆

苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.

第十一阶段个性蛋糕：芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘.小汽车

第十二阶段淋面蛋糕制作：淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧

第十三阶段真蛋糕制作: 毕业作品

1.我们向广大学员承若包教包会，不会可以免费再学
2.外地学员可以报销100％的火车硬座，高铁动车50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）